Salade de fusilli au basilic

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 250 g. de pâtes en spirale (fusilli)
• ½ poivron rouge haché
• 3 c. à soupe d’olives noires, dénoyautées et hachées
• 2 c. à soupe de persil ciselé
• 2 tomates pelées, épépinées et hachées

La vinaigrette :

• 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge ou de fruits
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à soupe d’eau
• 2 c. à soupe de basilic frais, finement ciselé
• 2 c. à thé de moutarde de Dijon
   

Préparation :

• Cuire les pâtes, les égoutter et les combiner dans un grand bol avec le poivron rouge, les olives, le persil et les tomates. Réserver.
• Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette dans un autre bol.
• Verser sur les pâtes et bien mélanger.
• Couvrir et réfrigérer environ 2 heures, pour permettre à toutes les saveurs de se combiner.
• Servir froid.

Suggestion :

• Vous pouvez facilement transformer cette salade d’accompagnement en une salade-repas en y ajoutant des cubes de poulet cuit, du saumon ou du thon en conserve dans l’eau, ou encore des œufs durs hachés.

(1) hypercholestérolémie
(2) insuffisance cardiaque
(3) hypertension
(4) diabète et problèmes de poids - calculer 1 féculent